遙望郵政局 回味舊時光

科技發達讓很多人性化的事情差點被遺忘，self storage如手執筆桿地寫一封家書，已被互聯網的電郵、手機的短訊取代，留下的，就只有對信件的殘留回憶......位於灣仔的一間咖啡店，與法定古蹟的舊灣仔郵局只是一街之隔，於是店主索性以「Post」命名，讓港人一邊懷緬香港的舊時光，一邊安坐品嘗美食佳肴。位於港島英迪格酒店的Caf� Post，與本港現存歷史最悠久的郵政局建築舊灣仔郵局只是一街之隔。雖然這座建築現已成為香港法定古蹟之一，早已完成其歷史任務，但卻未有退下火線，並化身成今天的環境資源中心，展示有關環保的資料及圖片，宣揚環保意識。Caf� Post以舊日郵政局的概念為設計風格，餐廳標誌以香港舊日的郵票所設計，印在餐牌之上，餐牌內更印有舊灣仔郵局的照片及相關資訊，目的是讓遊人在細意品嘗美食之餘，也能了解灣仔舊區的風土人情。餐廳的露台位置則盡收舊灣仔郵政局的景致，為繁華鬧市中少見的恬靜休憩地，帶出獨有的本土情懷。餐廳內則仿照家居設計，廚房牆上的瓷磚顏色既古典又艷麗，簡約的用餐環境讓人有置身家中的感覺，帶出灣仔社區的鄰里親切感。精選咖啡豆在新舊交融的新灣仔社區上，餐廳特意設計了多款中西特色美食，兼顧了遊客的口味之餘，亦讓老街坊能一嘗傳統的惹味小菜。咖啡店的主打當然是咖啡，雖然咖啡店在酒店之內，但這�的咖啡走大眾化路線，價格親民，但滋味絕不遜色，選用The White Rabbit blend，咖啡豆來自埃塞俄比亞(耶加雪菲)和洪都拉斯，既有前者活潑的果酸，亦帶後者的豐富醇厚，由本地Rabbithole Coffee & Roaster自家烘焙後送到Cafe，保證新鮮。此外，為配合多款小菜，餐廳亦選用了多款來自新世界的葡萄酒，這些葡萄酒皆來自私人擁有的葡萄園及家族式經營的精品酒莊，品質優異。其中推介菜式有「四川辣牛肉煲」，廚師選用了美國安格斯牛肉，以四川香料、花椒八角等精製五個小時而成，香濃色重，肉片鮮嫩，非常惹味，是佐酒伴飯的佳肴。這道菜烹調需時，雖然過程並不複雜，但由於用了上乘的牛肉，牛肉味香濃，加上醬汁惹味，效果令人驚喜。咕嚕肉可說是粵菜的代表性菜式，亦是外國迷你倉最熟悉和喜歡的中國菜之一。「菠蘿咕嚕肉」甜酸可口，色澤亮麗，大廚每天到附近街市選購新鮮的豬肉，豬腩肉粒切得大小勻稱，一口一粒；配以酸甜適中的芡汁，做到外脆內嫩且醬汁均勻醇厚，開胃惹味。混入啤酒香至於西式之選有「迷你和牛漢堡配意大利芝士及焦糖洋�、薯條」，以重100 克的澳洲和牛配50 克穀飼牛混合炮製，師傅以人手打製肉餅，肉汁豐腴，配上羅文菜、意大利芝士，及以黑醋及焦糖慢煮而成的洋�，十分滋味。至於「炸魚薯條配他他汁及檸檬鹽」也是不錯的選擇，炸漿內混入了啤酒，使炸魚吃起來更為鬆軟香脆，而且魚肉嫩滑，內�還能保持肉汁；再配以自家製的他他醬，又或檸檬鹽，就不會過於油膩，讓人忍不住多吃。健康之選則有兩款沙律，如凱撒沙律，配意大利煙肉、軟鴨蛋，及美國入口的羅文菜，混入用芥末、蛋黃 、蒜頭、紅酒醋、銀魚柳等秘製的沙律醬汁，配上巴馬臣芝士脆多士，芝香味滿溢。另一款「燒南瓜、紅菜頭及茴香沙律」，選用健康有益的燒南瓜、紅菜頭炮製，配以甜美的楓糖漿及爽口的南瓜籽，使口感層次更為豐富。四川辣牛肉煲選用美國安格斯牛肉，以四川香料、花椒八角等精製五個小時而成，香濃色重，肉片鮮嫩，醬汁惹味，效果令人驚喜，是佐酒伴飯的佳肴。燒南瓜、紅菜頭及茴香沙律選用健康有益的燒南瓜、紅菜頭炮製，配以甜美的楓糖漿及爽口的南瓜籽，使口感層次更為豐富。菠蘿咕嚕肉大廚每天到附近街市選購新鮮的豬肉，豬腩肉粒切得大小勻稱，一口一粒；配以酸甜適中的芡汁，做到外脆內嫩且醬汁均勻醇厚，甜酸開胃。炸魚薯條配他他汁及檸檬鹽炸漿內混入了啤酒，使炸魚吃起來更為鬆軟香脆，而且魚肉嫩滑，內�還能保持肉汁；再配以自家製的他他醬，又或檸檬鹽，就不會過於油膩，讓人忍不住多吃。迷你和牛漢堡以重100 克的澳洲和牛配50 克穀飼牛混合炮製，以人手打製肉餅，肉汁豐腴，配上羅文菜、意大利芝士，及以黑醋及焦糖慢煮而成的洋�，十分滋味。凱撒沙律配意大利煙肉、軟鴨蛋，及美國入口的羅文菜，混入用芥末、蛋黃 、蒜頭、紅酒醋、銀魚柳等秘製的沙律醬汁，配上巴馬臣芝士脆多士，芝香味滿溢。撰文︰林依純攝影︰郭錫榮joycelam@hkej.com文件倉